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역사적 배경과 지리적 이야기
고구마는 중남미에서 유래했으며 학자들은 약 17세기에 일본에 왔다는 설을 가지고 있습니다. 일본에서 고구마에 대한 최초의 역사적 언급은 1615년 리처드 콕스의 일기에 있는 것 같다고 캔자스 대학의 일본사 교수이자 일본의 요리, 음식, 장소 및 정체성의 저자인 에릭 래스는 말했습니다. 히라도에 있는 영국 동인도 회사의 전초 기지 책임자인 콕스는 일본 최초의 영국인으로 기술된 명예 사무라이 윌리엄 아담스로부터 감자를 받았다고 썼습니다.
일찍이 1605년에 필리핀과 중국을 거쳐 류큐 왕국에서 이미 구할 수 있었을 수 있다는 증거가 있다고 말했습니다. 또 다른 기록에 의하면 1611년 류큐 왕 쇼네이는 규슈 남부의 강력한 정권 단체인 사쓰마 번에게 고구마를 선물로 보냈는데, 사쓰마 번은 그의 왕국을 침략하고 그의 땅을 점령했습니다. 그곳에 가는 길에 독립적으로 시간이 지남에 따라 일본에서 아주 인기가 있는 것으로 판명되었습니다.
여전히 인기 있는 간식
중요한 고속도로를 따라 우체국의 주요 경비 건물에 가판대가 설치되었고, 그 달콤함과 향, 그리고 그 경제성이 인기를 끌었습니다. 도쿄에서는 대부분의 사람들이 쌀과 보리로 만든 죽을 섞어 먹었습니다. 이 음식은 너무나 많은 사랑을 받았기 때문에 1905년 도쿄 신문 요미우리 신문은 이 음식은 일본의 골목 사회를 위한 간식이라고 불렀습니다. 조리된 고구마가 당시 사용 가능한 세련된 달달한 간식에 대한 가치 있고 값싼 대안이라는 것이었습니다.
시대가 바뀌면서 학생들에게 영향을 미치기 시작했습니다. 이 요리는 당밀을 뿌린 것이며 원래 도쿄 대학 근처의 간다에서 판매되고 먹었기 때문에 이름이 붙여졌습니다. 도쿄에는 300개의 구운 고구마 판매 장소가 있었습니다. 저소득 지역의 겨울 주식이 되고 20세기 초에는 고구마 전문점과 노점상이 붐을 일으켰습니다.