고구마 보관 방법 및 냉장보관한다면 안되는 이유와 싹이 잘 나는 환경은

고구마 보관 방법 및 냉장보관한다면 안되는 이유와 싹이 잘 나는 환경은

고구마는 탄수화물 식품 중 식이섬유가 많이 함유된 식품입니다. 자른 고구마의 단면에서 볼 수 있는 흰색 유액 성분은 알라핀인데, 이 성분은 변을 유연하게 하여 장운동을 촉진합니다. 또한 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 피로를 해소해 주고 스트레스를 완화하여 신경 안정에 도움을 줍니다. 칼륨도 풍부하게 들어 있어 나트륨의 배출을 도와 체내 혈압을 유지하는 데 도움을 줍니다. 고구마의 줄기에는 칼슘, 철, 아연 등의 무기질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있어 아기 이유식이나 간식으로 활용하면 아주 좋습니다.

고구마 고르는 법 좋은 고구마는 품종별 겉껍질의 색깔이 분명하고, 표면이 패인 곳이나 병충해를 입은 곳이 없이 매끄러워야 합니다. 잔뿌리가 많은 것은 질긴 특성을 보일 수 있으므로 좋지 않습니다.

냉동 보관법

냉동 보관법은 생고구마를 요리 시 간단한게 활용할 수 있는 크기규모로 썰어 보관하는 방법과 고구마를 찌거나 삶거나 굽거나 익혀서 보관하는 방법이 있습니다. 1. 고구마 냉동 고구마를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고, 잘라서 냉동용 용기나 봉투에 담기 전에 미리 적절한 크기규모로 썰어서 보관하는 것이 후에 요리에 활용할 때 편합니다. 일회용 비닐봉지나 냉동용 용기에 적절한 양을 넣고 공기를 최대한 제거한 후 봉인하여 냉동합니다.

공기가 들어있는 상태로 냉동하면 고구마의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 청소 후 물기를 제거한 고구마를 빠르게 냉동하여 얼음 결정이 최소화되도록 합니다. 고구마가 빠르게 얼수록 맛과 식감 손실이 줄어듭니다.

냉장보관 하면 안 되는 이유

1. 고구마에는 전분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 냉장 보관 시 온도가 낮아지면 전분 분해 효소의 활동이 촉진되어 전분이 설탕으로 변화할 가능성이 높아집니다. 이로 인해 고구마의 단맛이 강해지고 부드러운 식감이 떨어질 수 있습니다. 2. 냉장 보관 시 고구마의 녹말 성분이 당으로 변해 고구마의 수분이 빠르게 증발될 수 있습니다. 이로 인해 고구마가 건조해지고 풍미가 떨어짐과 함께 식감이 떨어질 수 있습니다.

3. 냉장고 내에서 여러가지 식품들이 방출하는 냄새를 고구마가 흡수할 수 있습니다. 이로 인해 맛이 변하거나 냄새가 고구마에 스며들 수 있습니다. 4. 감자와 같은 경우에는 냉장보관이 감자를 신선하게 유지하고 부패를 늦추는데 도움이 되지만, 고구마와 같은 특정 식품은 상대적으로 적절한 온도1015도가 유지된 건조하고 시원한 상온 보관이 더 적합합니다.

3 고구마를 냉동 보관하는 방법

삶은 고구마를 통째로, 얇게 썰거나 으깬 상태로 얼릴 수 있습니다. 이 상태로 냉장고에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 통째로 고구마를 얼려 보관하는 법 고구마를 문지른 후 몇 군데에 구멍을 낸 다음에 약 1시간 동안 220degC에서 굽습니다. 실온에서 완전히 식혔으면 호일에 낱개로 싸서 날짜를 표시한 냉동 백에 넣고 얼릴 수 있습니다. 얇게 썬 고구마를 얼려 보관하는 법 고구마를 문질러 씻은 후 약 3540분 동안 끓입니다.

크기가 다르므로 25분 후에 확인합니다. 소쿠리에 물기를 빼고 완전히 식힌 후 껍질을 벗기고 썰어주세요. 양피지를 깐 베이킹 좌석에 균일하게 얇게 썬 고구마를 배열하고 덮어서 밤새 얼립니다.

고구마 요리

고구마는 달고 짭짤한 여러가지 요리에 사용할 수 있는 다 능숙한 재료입니다. 다음은 전 세계에서 인기 있는 몇 가지 고구마 요리입니다. 고구마 파이 고구마 파이는 미국 남부의 많은 주에서 문화 디저트입니다. 호박 파이와 비슷하지만 대신 고구마로 만듭니다. 고구마 필링에 계피, 육두구 등의 향신료를 섞어 파이 크러스트에 구워냅니다. 자주 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공됩니다. 구운 고구마 구운 고구마는 간단하고 맛있게 준비하는 방법입니다.

고구마를 쐐기 모양이나 입방체로 자르고 올리브 오일, 소금, 후추로 간을 한 다음 오븐에서 겉은 바삭하고 속은 부드러워질 때까지 굽습니다. 구운 고구마는 반찬으로 제공하거나 샐러드와 그릇의 기초로 사용할 수 있습니다. 고구마 튀김: 고구마 튀김은 일반 감자튀김의 인기 있는 대안입니다.

삶은 고구마 보관하는법

보관에 신경을 써도 오래 두면 싹이 나고 상하기 때문에 미리 삶아서 보관하는 분들도 있습니다. 삶아서 냉장 아니면 냉동할 경우 며칠이나 두고 먹을 수 있을까요.삶은 고구마 보관기간냉장 34일 냉동 23개월냉동 고구마는 해동해서 그대로 먹거나 수프, 샐러드, 스무디, 빵 만들 때 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 바닐라 아이스크림에 올려 먹거나 함께 갈아서 섭취하여도 맛있기에 미리 삶아서 냉동실에 보관하는 분들도 많습니다.

고구마는 현관에 보관하고, 가능하면 23개월 안에 맛있을 때 소비할 수 있었으면 합니다.

자주 묻는 질문